Marchew 0,5 kg
Cebula 1 szt.
Olej 3 łyzki
Pomidor 1 szt.
Woda 1 L/ 4 szklanki
Składniki na śmietankę:
Słonecznik 50 g
Woda do śmietanki ok. 1 szklanka
Olej 3 łyżki (do śmietanki)
Syrop z agavy lub miód 1 łyżeczka
Cytryna 1 łyżka
Słonecznik namocz w wodzie na minimum 1 godz. lub na 10 minut we wrzątku. Następnie odlej wodę, dodaj szklankę świeżej wody, olej, cytrynę oraz syrop z agavy i miksuj blenderem aż uzyskasz śmietankę o gładkiej konsystencji bez drobinek słonecznika.
Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oleju, dodaj pokrojoną w plastry marchew oraz wodę i gotuj aż marchew będzie miękka. Dodaj pokrojonego pomidora i zmiksuj zupę blenderem na krem. Posól i dodaj pieprzu do smaku. Podawaj krem z dodatkiem słonecznikowej śmietanki.