Krem z marchwi ze śmietanką słonecznikową

Marchew 0,5 kg

Cebula 1 szt.

Olej 3 łyzki

Pomidor 1 szt.

Woda 1 L/ 4 szklanki

Składniki na śmietankę:

Słonecznik 50 g

Woda do śmietanki ok. 1 szklanka

Olej 3 łyżki (do śmietanki)

Syrop z agavy lub miód 1 łyżeczka

Cytryna 1 łyżka

Słonecznik namocz w wodzie na minimum 1 godz. lub na 10 minut we wrzątku. Następnie odlej wodę, dodaj szklankę świeżej wody, olej, cytrynę oraz syrop z agavy i miksuj blenderem aż uzyskasz śmietankę o gładkiej konsystencji bez drobinek słonecznika.

Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oleju, dodaj pokrojoną w plastry marchew oraz wodę i gotuj aż marchew będzie miękka. Dodaj pokrojonego pomidora i zmiksuj zupę blenderem na krem. Posól i dodaj pieprzu do smaku. Podawaj krem z dodatkiem słonecznikowej śmietanki.