Smalec z fasoli i jarmużu Jarmuż 2 małe łodygi Jabłko ½ szt. Fasola biała ugotowana (1 puszka) 1 szklanka Granulat sojowy ¼ szkl. (nie jest konieczny w tym przepisie) Tofu wędzone 70 g Cebula 2 szt. Olej kokosowy 4 łyżki (lub inny olej) Jałowiec 3 szt. Liść laurowy 2 szt. Majeranek ¼ ł Lubczyk ¼ ł Cząber ¼ ł Sól Pieprz
Smalec choć często w tradycyjnej kuchni nazywany zdrowym niestety nie jest takim do końca. Ma szkodliwy wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego. Zbyt duże spożycie tego tłuszczu może prowadzić do zachorowań na miażdżycę nawet u dzieci. Także związek z otyłością jest tu oczywisty. Dlatego proponujemy wersję tego smakołyku nie tylko zdrową ale także wykonaną całkowicie z produktów roślinnych. Granulat sojowy zalej wrzątkiem odstaw na 5 min aby zmiękł. Jeśli nie masz granulatu, możesz użyć steków sojowych i po namoczeniu drobno je pokroić. Wędzone tofu pokrój w drobną kostkę a cebulę posiekaj. Jabłka zetrzyj na grubej tarce a ugotowana fasolę rozgnieć w miseczce do uzyskania jednolitej masy. Na patelni podsmaż wędzone tofu, gdy się przyrumieni dodaj cebulę, jarmuż, jałowiec i liść laurowy a po chwili odciśnięty z wody granulat sojowy. Gdy wszystko się przyrumieni dodaj starte jabłka i smaż jeszcze przez chwilę. Usuń liście laurowe i jałowiec. Dodaj wszystkie usmażone składniki do masy fasolowej, wsyp resztę przypraw. Wymieszaj wszystkie składniki a na końcu posól i dodaj pieprzu do smaku.
