Czy twoje dziecko zje japońską zupę? Miso w oryginalnej wersji czyli z wodorostami i tofu nie koniecznie przypadnie do gustu nawet dorosłym. Przygotowaną na bazie polskich warzyw a szczególnie z dodatkiem marchwi i zielonego groszku które nadadzą zupie lekko słodkawy smak, polubią i dorośli i dzieci.
Pastę miso otrzymuje się z mieszanki gotowanej i rozgniecionej soji z gotowanym rozgniecionym ryżem (lub z jęczmieniem), do której dodaje się sól i szczep bakterii koji i która następnie leżakuje przez przynajmniej pół roku. Bakterie te wykazują bardzo korzystne właściwości dla ludzkiego organizmu - m.in. zwiększają odporność i zwalczają bakterie szkodliwe dla organizmu człowieka. Zupa miso wpływa korzystnie na układ trawienny i system odpornościowy.
Sos sojowy 1 łyżeczka
Olej 3 łyżki
Cebula ½ szt.
Por kawałek ok. 10 cm
Marchew 1 szt.
Groszek zielony ½ szklanki
Kapusta młoda (mała) ¼ szt.
Ziemniaki 2 szt.
Koperek ½ pęczka
Woda 1,2 L (5 szklanek)
Pasta miso 4 łyżeczki
Sos sojowy 1 Å‚yzeczka
Pieprz czarny
Na oleju podsmaż posiekaną cebulę i por. Dodaj wodę, pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki. Po 10 minutach dodaj posiekana młodą kapustę i groszek. Gotuj jeszcze ok. 5 min aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyłącz ogień. Na koniec dodaj pastę miso i łyżeczkę sosu sojowego i posiekany koperek. Jeśli zupa jest za mało słona dodaj więcej miso.