Zupa tajska z dyniÄ… i kukurydzÄ… Thai soup with pumpkin and corn
Mleko kokosowe 1 puszka / 400 ml Tofu naturalne Liście limonki 5 szt. Pasta curry zielona 1/4 - 1/2 łyżeczki Por - mały kawałek Szalotka 3 szt. Cukinia 1/4 szt. Papryka 1/3 szt. Kukurydza 100 g Dynia 200 g Woda 300 ml Olej 4 łyzki Cytryna 1/2 szt. Cukier lub syrop z agavy 1 łyżeczka
Na oleju podsmaż tofu pokrojone w kostkę. Następnie dodaj posiekaną szalotkę i por oraz pokrojone w słupki warzywa. Podsmażaj przez chwilę. Dodaj mleko kokosowe, wodę, pastę curry oraz liście limonki. Gotuj przez 3-5 minut. Na koniec dodaj cukier i sok z cytryny oraz sól do smaku. Serwuj zupę z dodatkiem świeżej zielonej kolendry lub szczypiorku.
Thai soup with pumpkin and corn
Coconut Milk 1 can / 400 ml Tofu natural Polsoja 180 g Leaf lime 5 pcs. Green curry paste 1/4 - 1/2 teaspoon Por - small piece Shallot 3 pcs. 1/4 zucchini Pepper 1/3 pcs. Maize 100 g Pumpkin 200 g Water 300 ml 4 tbsp oil Lemon 1/2 pcs. Sugar or syrup from agave 1 teaspoon
On the oil fry diced tofu. Then add chopped shallots and leek and sliced ​​vegetables. Fry for a moment. Add coconut milk, water, curry paste and lime leaves. Boil for 3-5 minutes. Finally add sugar and lemon juice and salt to taste. Serving soup with fresh green coriander or chives.